Летние каникулы — время активного отдыха, новых впечатлений и, конечно, крепкого здоровья.
В пришкольных оздоровительных лагерях Омутинского округа созданы все условия, чтобы каждый ребенок провел время с пользой. Один из ключевых факторов эффективной работы лагеря — правильно организованное, сбалансированное и вкусное питание.
По данным отдела образования Омутинского округа, обеспечение питанием детей в пришкольных лагерях осуществляют две специализированные организации. В Вагайской, Омутинской школе № 2 и её филиалах за качественный рацион отвечает тюменский комбинат питания "Магия вкуса". В Омутинской школе № 1 и её филиалах эту функцию выполняет ИП Мудрова Н.А. Обе компании работают в соответствии с санитарными нормами и требованиями, предъявляемыми к организации детского питания, что гарантирует единый высокий уровень качества в лагерях.
Разнообразие — принцип составления ежедневного рациона. Блюда не повторяются, а выбор продуктов позволяет сделать питание не только полезным, но и интересным для детей. На завтрак подаются каши, омлеты, творожные запеканки, бутерброды и свежие фрукты — это даёт заряд бодрости на весь день. Обед представляет собой комплексное меню, включающее первое, второе и напиток. Полдник традиционно радует детей ароматной выпечкой. В числе напитков — свежесваренные компоты, какао и витаминизированный чай. Ежедневно в рационе присутствуют кисломолочные продукты, овощи и фрукты. Дополнительно включаются витаминизированные — молоко в индивидуальной упаковке и хлеб.
Как отмечает заведующая производством Омутинской школы № 2 Валентина Морозова, в лагере стараются угодить каждому ребенку: от привычных макарон с котлетой до овощного рагу с печёночной запеканкой. Все блюда готовятся с учётом возрастных потребностей детского организма — обязательны белок, глюкоза, полезные микроэлементы в необходимых пропорциях.
Особое внимание уделяется безопасности продуктов и готовых блюд. Основной поставщик, "Магия вкуса", еженедельно доставляет в лагеря свежие овощи, фрукты, мясо, рыбу, а также замороженные полуфабрикаты: котлеты, шницели, ленивые голубцы, слоёное тесто и творожную запеканку. В соответствии с требованиями и нормами мясная продукция представлена говядиной и курицей, рыба — минтаем. Дополнительными поставщиками выступают местные предприятия: ПО "Коопхлеб" (хлебобулочные изделия) и "Абсолют Молоко" (кисломолочная продукция).
Контроль качества осуществляется на всех этапах. Регулярные проверки проводят Роспотребнадзор, Центр технологического контроля и отдел образования администрации округа. Специалисты изучают технологические карты, соблюдение технологии приготовления, сроки годности продуктов и условия их хранения, санитарные нормы. Ежедневно бракеражная комиссия, назначенная приказом учреждения и включающая представителей родительской общественности, снимает пробы готовых блюд, которые затем хранятся в течение 48 часов.
Работа пищеблока начинается с 6 утра и продолжается до 16 часов. Весь процесс строго регламентирован: продукция готовится исключительно по технологическим картам. На предприятии ведутся журналы: бракеража готовой продукции и гигиенический, в котором фиксируется состояние здоровья сотрудников столовой (этот контроль осуществляет медицинский работник). Также ведётся журнал температурного режима холодильного оборудования.
Для приготовления и хранения продуктов организованы специализированные цеха: мясо-рыбный, овощной, холодный и хлебный. Особое внимание уделяется предварительной обработке продуктов: яйца перед использованием обрабатываются специальным раствором, овощи и фрукты — солевым раствором в соответствии с технологией. Главная цель: чтобы еда на столе у ребёнка была вкусной и безопасной. Контроль на всех этапах — от поступления продуктов до готового блюда — гарантирует, что отдых в лагерях Омутинского округа будет по-настоящему здоровым.
Летний лагерь для ребёнка — это не только игры и новые друзья, но и ежедневная забота о здоровье. И основа этой заботы — правильное питание.
Когда ребёнок сыт и доволен — отдых идёт впрок. А значит, летние каникулы проходят не зря, и к новому учебному году омутинские школьники вернутся крепкими, бодрыми и полными сил.
Юлия ТУРОК Фото автора
