В эпоху высоких скоростей и цифровых технологий мы привыкли восхищаться масштабными открытиями и яркими личностями. Однако фундамент нашей повседневной комфортной жизни складывается из десятков "невидимых" профессий, которые редко попадают на первые полосы газет. Мы замечаем их лишь тогда, когда сталкиваемся с перебоями: не убран снег, не пришло тепло или нет привычного обеда. В каждом учреждении есть люди, чей труд создаёт атмосферу уюта, порядка и стабильности.
Особое место в этом ряду занимает профессия школьного повара. Для ученика визит в столовую — это не только перекус, а часть распорядка дня, залог сил для уроков, а зачастую — маленькая радость от любимого блюда. За каждой тарелкой супа или ароматной выпечкой стоит не просто технологическая карта, а труд повара, который остаётся за рамками учебного процесса. Его ценность колоссальна: вкусная и полезная пища напрямую влияет на здоровье, настроение и успеваемость детей.
Героиней нашего сегодняшнего материала стала повар Омутинской школы № 2 Галина Угарова, для которой её профессия стала жизненным призванием.
В Омутинской школе № 2 день начинается не со звонка, а с аппетитного запаха. Пока ученики только просыпаются и собираются в путь, на кухне вовсю кипит работа. В 6 утра здесь хозяйничают работники школьной столовой, вместе с ними повар Галина Анатольевна. К девяти часам утра у школьников на столах должна быть горячая каша, и этот график не терпит опозданий. Более двадцати лет эта женщина посвятила тому, чтобы кормить детей, вкладывая в каждое блюдо частичку души.
Трудовая биография Галины Угаровой началась задолго до того, как она переступила порог школы. Выпускница омутинского Профессионального лицея № 54 (здесь её наставником и вторым "кулинарным" родителем была Людмила Павловна Пинигина), она сначала трудилась в детском саду "Сказка". Но школа стала её вторым домом.
Галина Анатольевна признаётся: любовь к готовке у неё в крови. В детстве её манили не супы и вторые блюда, а сладкая магия выпечки. Модный в те времена манник, рассыпчатое песочное печенье и домашние тортики были первыми кулинарными шедеврами. Возможно, именно тяга к выпечке и привела её в профессию, объединяющую искусство и строгую технологию кулинарии.
— В нашей профессии нет мелочей, — говорит опытный повар. — Ты должен быть и технологом, и диетологом, и немного волшебником.
Коллектив школы — это огромный организм, на поваре лежит забота, чтобы накормить до 650 человек. Это колоссальный объём работы, требующий не только профессиональных навыков, а ещё терпения и выдержки. Даже в таком ритме Галина Угарова находит место для саморазвития.
— В любой профессии нельзя стоять на месте, мы постоянно учимся чему-то новому, чтобы радовать ребят вкусной и здоровой пищей, — делится она.
Ранний подъём, жар от плит и большая ответственность за здоровье детей — вот будни школьной столовой. Любовь к делу и глубокая вера в то, что она приносит пользу людям, помогают Галине Анатольевне оставаться в форме и сохранять оптимизм. Высшая оценка и самый честный отзыв для кулинара всегда исходят от близких людей — мужа и детей. Семья у Галины Анатольевны большая — трое детей: сын и дочери. Старшая уже живёт самостоятельной жизнью, сын Николай — взрослый помощник отцу. А вот младшая, Карина, в этом году перешагнула порог школы как первоклассница.
Интересно, что сама Галина Угарова, будучи поваром со стажем, в еде предпочитает простые блюда. Её гастрономическая любовь — наваристый борщ и ароматный плов. При этом самый вкусный борщ она варит летом, когда в ход идут свежие овощи, выращенные на собственном огороде.
— Когда еда приготовлена от души и с любовью, она лечит и заряжает энергией, — уверена Галина Анатольевна.
Профессия повара — одна из самых необходимых в современном мире. Галина Угарова — яркий пример того, как скромный труд во благо людей становится делом жизни. Часто такие специалисты остаются за кадром, но именно они вкладывают частичку заботы в счастливое детство и здоровье подрастающего поколения.
Юлия ТУРОК Фото автора
